本機系由巨大型高粘度物之混合均勻用的葉片攪拌器與微小型高速攪拌均勻用的強剪斷式均質攪拌器組合成一體。 
　　葉片攪拌器四周附有刮板，利用該刮板刮取容器內壁使被處理液不斷產(chǎn)生新界面。 
　　被刮取的被處理液就經(jīng)過固定的葉片與回轉葉片的剪斷，壓縮，折疊等作用，受其攪拌、混合而向下流往容器下方的同質攪拌器能予作用的位置。 
　　均質攪拌器之攪拌部系由具有高轉速的獨特的輪機與具有放射狀折流板之作用的定子所構成，而經(jīng)由輪機的高速回轉產(chǎn)生的輪機之底部與上面部的壓力差就像唧筒（泵）再運轉時的功能，不斷把被處理液吸往上面，被吸引於定子的被處理液就任由高速回轉中的輪機與定子之間所產(chǎn)生的強力。 
　　誠如上述，由均質攪拌器與葉片攪拌器各自具有的特徵相輔相成，倍增其效果，能夠有效處理高粒度物的乳化與混合。 

    乳化必須是至少兩種物質：互不相溶，或難以相溶，或不發(fā)生化學反應。乳化過程是由一種物質分散相到另一物質連續(xù)相之中。
大多數(shù)乳化進程的目標是達到分散后的乳化或懸浮狀態(tài)，兩者都是一個液態(tài)物質的混合處理過程。乳化的分散階段也就是使樣品液化的過程。在懸浮的生產(chǎn)過程中，固體顆粒必須均勻分布在液體內。
實驗室剪切乳化機的分散過程是基于轉子與定子的切割原理。該實驗設備是由高速電機驅動剪切乳化工作頭，促使轉子作高速的圓周遠動。高速旋轉的轉子與配合精密的定子之間形成高頻、強烈的圓周切線速度、角向速度等綜合動能，促使實驗物料從實驗容器底部吸入轉子區(qū)，并在巨大的離心力作用下從定子孔中甩出。定、轉子在合理狹窄的間隙中形成強烈、往復的液力剪切、摩擦、離心擠壓、液流碰撞等綜合效應。實驗物料在容器中循環(huán)往復以上工作過程，并承受每分鐘高達數(shù)萬次的剪切、撕裂、撞擊和混合，從而達到剪切乳化效果，其效能比普通的攪拌高約一千倍。
實驗室剪切乳化機適用于生物技術領域的組織分散、醫(yī)藥領域的樣品準備、食品工業(yè)的酶處理以及在制藥工業(yè)、化妝品工業(yè)、油漆工業(yè)和石油化工等液與液相、液與固相的實驗方面。能使實驗介質在料液中擠壓、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下細化，更均勻的相互混合，防止或減少與料液分層。如:乳品、飲料、化妝品、藥品等產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中的均質、乳化工序。
實驗室剪切乳化機的不同規(guī)格工作頭定子配置，是為滿足不同的實驗需求而設計的。覆蓋了一個更為廣闊的應用面—粉碎、乳化、均質、聚合、懸浮、溶解和攪拌等
實驗室剪切乳化設備和工具在全球范圍內執(zhí)行以下基本操作：
溶解 混合 懸浮 乳化 氣液混合 強化熱交換 均質